原料簡介

原料簡介

洛神花

洛神花

 

您也許聽過台東都蘭以前出產藍寶石,可有聽過台東有紅寶石嗎?台東的紅寶石不是用來看的,是長在樹枝上,拿來吃的。

台東縣盛產洛神花,洛神花冬季開花,花朵色澤紅豔。洛神花又名洛神葵,英文名Roselle,別稱紅葵、山茄等,原產於印度,並分佈於熱帶及亞熱帶,是錦葵科1至2年生草本植物。洛神花可食用的部位是花瓣凋謝之後的萼片,為了避免採收過程中傷害花萼,全程需要手工採收,相當耗費人力。               

     洛神花茶是炎炎夏日裡很受歡迎的 清涼飲料,鮮紅半透明的顏色充滿了熱帶的風情,而酸中帶甜的滋味,足以讓人消暑退火。洛神花的正式名稱是「洛神葵」,原產於熱帶地區,於日治時期引入台灣種植,現今以台東縣為全台最主要的產區,生產地包括金峰鄉、太麻里鄉、卑南鄉、長濱鄉等地 ,產量占全國90%以上。台東縣金峰鄉種植洛神花的歷史,源自1930年(日昭和5年)由日本人所引入,為當地居民重要的生計來源。

     當地的居民以排灣族和魯凱族為主,以小米作為傳統糧食來源。每年五、六月小米收成之後,將土地稍加整理後,就可將前一年收成後曬乾的洛神花種子灑入田地,到了11月採收洛神花。巧合的是洛神花在生產期與土地利用上,都能與村民的傳統作物相互配合。此外金峰鄉村民能夠選擇的工作機會實在不多,多數人是以打零工為生。而洛神花不僅種植成本較低,也無需太多照顧,對於鄉民而言,不 僅是一份穩定的收入來源,且在播種後與採收之前仍可做些其他零工,洛神花因而成為 台東縣最具代表性的農產。          

    洛神花本身抗病蟲害能力很強,甚至不必噴灑農藥,比起一般養在溫室內嬌生慣養的有機農作物,洛神花的生命力著實令人敬佩,洛神花不管在安全(無須農藥)環保(無須太多肥料)方便都符合現代潮流。沈文程有一首歌「來去台東」,其中有一句:「洛神花紅茶,清涼透心肝」,說明了洛神花非常清涼退火,許多麻辣火鍋店最喜歡提供給顧客的飲料,不是可樂,而是洛神花茶,洛神花的快速退火能力真不是蓋的。

 

本廠洛神花原汁與蜜餞使用蜂蜜調味(真正是粗本哪…),完全不加糖精,因為是濃縮汁,可以依比例加入八倍到十倍冰水或溫開水,調製出個人喜好之口味。  以前要喝洛神花茶必須用乾燥洛神花加水自己煮,耗時費事,使用洛神花原汁沖泡,又快又方便。適合忙碌的家庭主婦與上班族,也很適合冰茶店、餐廳等營業用途。


本廠珍藏多年老照片(有點泛黃了)

收割洛神花

收割洛神花

洛神花豐收

洛神花豐收

正在為洛神花去籽的少女

正在為洛神花去籽的少女


洛神花 常見問題 FAQ

問: 洛神花有何特性?

答: 國內有一份學術報告,請參考 這裡 PDF格式
最近媒體亦有相關報導 新發現! 桑椹、洛神花可…………


洛神花創意喝法

摘自 蘋果日報                 龔惠君4款調酒 陪你歡慶迎新年  台灣甜心 酒譜大公開踏雪尋梅

            中式的洛神花茶與紅酒做搭配,洛神花香襯出紅酒甘醇不澀…

其中一款調酒「踏雪尋梅」正是搭配洛神花茶,如果改成搭配本廠的洛神花原汁,就可以省掉煮洛神花茶的步驟  ,直接調製,更快享用。

洛神花創意用法

    洛神花原汁本來就頗為濃稠,有人當成果醬拿來塗土司,也可以沾麵包或饅頭,酸甜味道有助於清醒,而且洛神花本身對消化有幫助,讓你的早餐充滿營養與驚奇。

洛神花創意食譜

    據說有位老師,炒飯時準備加醬油,卻誤拿了旁邊的洛神花原汁 …(⊙_⊙;)… ,沒想到炒出來的飯比加醬油更好吃 (⊙o⊙),從此就誕生了洛神花炒飯 Y(^_^)Y


 

山葡萄

山葡萄

為多年生藤本,葉面深綠色,葉背面紅褐色或灰色茸毛。平地或山野可見。葡萄子中含有豐富的原花色素。


桑椹

桑葚」(桑椹, Mulberry   ),為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,是桑樹的小漿果,具有許多細小種子,桑葚(桑椹)又叫桑果,農人喜歡摘其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-5月果實成熟時採收,其果成熟呈黑色,鮮美多汁,可食用及製酒、果醬、蜜餞……等。本廠向台東當地農民採購的新鮮桑葚(桑椹)經過洗淨,去雜質,榨汁、濃縮後密封包裝,完全不添加防腐劑、糖精、人工色素等化學成分,您可以安心飲用。

桑葚(桑椹)汁為甘酸、性涼,生津止渴。甘醇芳香、順口好入喉。

桑椹

桑椹(桑葚)的營養價值:
成熟的桑葚(桑椹,   Mulberry)其成分經分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖份約5-6Brix、氨基態氮14mg/100g、鈣質、花青素、亞麻油酸、維生素B、C等營養成分,由於含有大量鐵質和維生素C,是營養的天然食品。

 

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