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新鮮洛神花煮洛神花茶、醃製蜜餞、熬煮果醬作法DIY

洛神花茶

新鮮洛神花煮洛神花茶作法DIY

材料:
新鮮洛神花(去籽)……600克
水……………………1.2公升
白色細砂糖……………300克
做法:
把新鮮洛神花洗乾淨,放入鍋中。
加水煮沸,再加入砂糖煮到砂糖溶化,關閉爐火。
放涼後即可飲用,放入冰箱冷藏風味更佳。

洛神花蜜餞做法
洛神花 200克,鹽 10克,糖 125克
作法:
新鮮洛神花去核沖洗乾淨
→加鹽醃軟約2h至半天(醃漬過程需翻攪數次,待洛神花呈現軟化狀,將鹽水瀝出)
→洗淨晾乾(剩150g)
→加糖(可分四天來加)
→入冰箱冷藏等待糖完全溶化後,即可食用(這裡故意不川燙,保留脆脆的口感)
※一定要經常攪拌使糖均勻溶化。分次加糖,可讓蜜餞口感較脆。
要用白糖或冰糖。一定要放進冰箱,蜜餞才會呈現美麗鮮豔的自然紅色。
若怕酸可酌量增加糖量。

自製洛神花果醬DIY
材料:1000克的洛神花(去籽)洗淨,300克冰糖(甜度依個人喜好)
作法:將所有食材倒入鍋內,設定30分/varoma /速度1熬煮,不用顧鍋、不焦鍋,煮至你需要的濃稠度
再倒入乾淨的玻璃罐內倒立,冷卻後再放入冰箱,可保存半年。
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